“几时归去，作个闲人。对一张琴，一壶酒，一溪云。”闲人与治愈并非完全正相关，如果闲人没有爱好，就只能是闲得慌。要能做到又闲又不用治愈，才是最高境界。居者有其屋，可以治愈。美食当前也是治愈。苏东坡是以美食治愈的极好样板。

谢谢友人送这本书给我，可能是惟恐我这个闲人的日常还不够闲，或者是担心我太闲，闲得慌而不能治愈。有书读总是好的，尤其是闲人、治愈、苏东坡这几个主题词就足够的吸引。在高强度快节奏的当下如何能让人恰当地闲适下来？在就业、房价、上学、就医、内卷等焦虑中如何治愈？作者让我们学学苏东坡：

清夜无尘，月色如银。

酒斟时，须满十分。

浮名浮利，虚苦劳神。

叹隙中驹，石中火，梦中身。

虽抱文章，开口谁亲。

且陶陶，乐尽天真。

几时归去，作个闲人。

对一张琴，一壶酒，一溪云。

但说来容易，做时难。苏东坡本身就不是一个闲人，骨子里也不想作个闲人。作个闲人只是在他不得已时的暂且自我安慰，当然这是自我治愈的好方式。苏东坡的一生可是忙得不可开交，医院（甚至被认为医院），办过学校，还办过养老院。职业生涯中奔波在多地做官，最高当到翰林学士知制诰，再往前一步就是宰相了，那是人生的巅峰；最落泊的是三次被贬，发配之地一次比一次远，最远去到了天涯海角的海南岛儋州。难能可贵的是，他在落难时逐步学会了自我调适，走出困境，更是达至豁达平和的心境。

莫听穿林打叶声，

何妨吟啸且徐行。

竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？

一蓑烟雨任平生。

料峭春风吹酒醒，微冷，

山头斜照却相迎。

回首向来萧瑟处，归去，

也无风雨也无晴。

这是苏东坡被贬黄州三年后写的，此时他已从“乌台诗案”的阴影中走出来了，一派洒脱飘逸之风。但当初在湖州任上被押往京城的途中，却是曾跳水寻死，可幸被押解的台卒一把拉了回来。浮浮沉沉的人生，练就了老苏通达豪放又率真雅儒的品性。

心似已灰之木，身如不系之舟。

问汝平生功业，黄州惠州儋州。

将贬谪之地的生活作为一生的最高总结，既是诙谐调侃，更是浪漫豪放。

（苏东坡在惠州可见：旅行日记（36）：逛惠州景，品东坡诗）

老苏的治愈方式，肯定不只此书作者所强调的“一张琴，一壶酒，一溪云”，这些只是文人的风雅说道。窃以为，一个很重要的治愈是买地建房！他在多地为官，在阀州、徐州、密州当过知府，也在帝都当过京官，这些地方都没有购置产业，可能是有妥妥的官邸居住，又或可能是想着还能到别处当更大的官。而在黄州、惠州、儋州这些不毛之地却均置地建房，想必是已经断了北回的念想，打算在此终老了。有了安居之所，才有了安稳之心，便能治愈落泊漂泊之伤。老苏的购地建房都只是在七、八线城市，绝对的住房不炒。

更重要的治愈方式就是唯美食不可辜负，唯美食可以治愈。天下人可以不知东坡诗，但谁人不识东坡肉？东坡肉便是在被贬黄州时所发明，有《猪肉颂》为证：

净洗铛，少着水，柴火罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

贬就贬吧，只要黄州还有好猪肉，还能做东坡肉。贬就贬吧，依然我故，《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》呼朋唤友吃喝去。

枇杷已熟粲金珠，桑落初尝滟玉蛆。

暂借垂莲十分盏，一浇空腹五车书。

青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。

醉饱高眠真事业，此生有味在三余。

老苏是贬到哪就吃到哪，除东坡肉之外，创新菜还有东坡肘子、东坡羊蝎子、东坡鱼、东坡冷锅鱼、东坡烤生蚝、东坡羹、东坡豆腐、东坡凉粉、东坡饼等数十种之多，妥妥的一个吃货，还是能亲自下厨做创新菜的吃货。

老苏更以是个吃货为荣，挥笔题下《老饕赋》：“庖丁鼓刀，易牙烹熬，水欲新而釜欲洁，火恶陈而薪恶劳。九蒸暴而日燥，百上下而汤鏖。尝项上之一脔，嚼霜前之两螯；烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸糕；蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之夭美，以养吾之老饕。婉彼姬姜，颜如李桃，弹湘妃之玉瑟，鼓帝子之云璈，命仙人之萼绿华，舞古曲之郁轮袍。引南海之玻黎，酌凉州之葡萄，愿先生之耆寿，分余沥与两髦。候红潮于玉颊，敬暖响于檀槽，忽累珠之妙唱，抽独茧之长缲；闵手倦而少休，疑吻燥而当膏。倒一缸之雪乳，列百柂之琼艘。各眼滟于秋水，咸骨醉于春醪。美人告去已而云散，先生方兀然而禅逃。响松风于蟹眼，浮雪花于兔毫。先生一笑而起，渺海阔而天高。”老饕就是吃货的古代称呼。吃肉只选猪颈后部那小块最好的肉，吃螃蟹就选霜冻前最肥美的螃蟹的两只大螯；樱桃要煮烂煎成蜜，用杏仁浆蒸成精美糕点；蛤蜊要半熟时就着酒吃，蟹则要和着酒糟蒸且稍微生些吃。真是一枚食不厌精，脍不厌细的吃货。

北船不到米如珠，醉饱萧条半月无。

明日东家知祀灶，只鸡斗酒定膰吾。

这是有多馋呀，已经半月不知饱和醉了，这肚子太萧条太清苦了。只等明天岁末祭灶日，东家宰鸡，烤肉，备酒，饷我祭肉醉一回。又是整一幅吃货嘴馋的模样。

溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。

半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。

蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入座寒。

堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。

如此不值文钱的小小石蟹，写首诗换来的，也要烹得精致，吃得精致。煮熟上桌，如赤玉的盘子，揭开蟹壳是金黄的蟹黄，必须要有酒哇。

至于吃肉：“无肉令人瘦，无竹令人俗”；吃鱼则是“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”；斑鸠肉要和芹菜一同煮“泥芹有宿根，一寸嗟独在。雪芽何时动，春鸠行可脍”；吃笋是“西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕”；吃藕是“手红冰碗藕，藕碗冰红手”；豆粥是“地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆软如酥”；无肉无鱼时，青菜也是下酒菜，“秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚”。主食同样美味，馓子是“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深”；小饼是“小饼如嚼月，中有酥与饴”。

水果当然是不能放过的好食物，橘子是“菊暗荷枯一夜霜，新苞绿叶照林光。竹篱茅舍出青黄。香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香”；梨是“霜降红梨熟，柔柯已不胜”；最最可口的莫过于荔枝了，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”岭南人说“一棵荔枝三把火。”老苏说就是一天搞上九百把火，都不回帝都了。彻底的治愈啊！

酒足饭饱之后“先生食饱无一事，散步逍遥自扪腹”，摸着大肚腩去散步。治愈，治愈，美食美酒真治愈，各位看官，“休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。”林语堂说：“苏东坡是不可无一，难能有二的人间绝版”。

种苦麦菜

苦麦菜和油麦菜看起来区别不大，大概是叶子略为瘦长些。味道的区别就比较明显，油麦菜较为青甜，没有苦味和涩味，苦麦菜则有点苦还有点涩。苦麦菜有清热解毒的功效，苦涩的植物似乎都有这个功效。有中医说苦麦菜还能促进体力恢复。

3月头2天就种下菜苗，生长得很快，20天左右就有收获了。收获时只摘下面长大的叶子，我们土话叫做散叶，留下茎部和上面的小嫩叶，继续生长。嫩叶长大后又再散叶。如此可持续半年，不断有收成，直到长到有一个人的个头般高，并开出菜花。

苦麦菜的吃法就相对单一，青炒是最通常的菜色。将苦麦菜洗净，切段，放入开水中焯焯，捞出晾凉，称之为出水，这样可以去掉苦涩味，也能去掉粗纤维的粗硬感，菜叶也会柔软爽滑许多。然后用油锅爆香蒜蓉、姜末，放入出过水的苦麦菜翻炒片刻即可。当然，愿意放肉片一起炒也很好。打边炉时作为陪菜，也很受欢迎。