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秋天养肺·我有妙招

秋天已经悄悄地来了，在五行养生中，秋季对应人体的肺脏，同时秋燥易咳，久咳伤肺，只有养好肺，到了冬天才能肾气充足少生病、不生病。所以秋季燥为主气，养肺自然成了这个季节养生的重点。

今天我将为大家详细介绍秋梨膏梨膏糖的功效，以及秋梨膏的制作方法等……

秋梨膏

秋梨膏富含果糖、葡萄糖、苹果酸、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐钙、磷、铁、茯苓酶、贝母碱等，可调整血压，促进食欲、润肺止咳、生津利咽、清热化痰、宁心安神等效果明显。用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎黏稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑。对肺热久嗽伤阴者尤佳。

01.秋梨膏主要制作材料

秋梨膏最常见的制作方法是以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如川贝、枇杷叶、罗汉果、生姜、等药食同源原材料，再辅以红枣、冰糖、麦芽糖等精心熬制而成的药膳食品。

◆秋梨

秋梨，是一种含酸量高的梨子，果肉中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、铁等多种营养成分，适量的食用有降低血压、养阴清热、促进消化、润肠、通便、开胃等效果。还含有配糖体、鞣酸等成分，有祛痰、止咳的功效，对咽喉有保护的作用。

我选用的是浆水梨，个大，皮薄，肉脆且浆水多。而且浆水梨含有极高的药用价值，它能滋阴清热，润肺止咳，健脾开胃，减肥利尿，调降血压，养颜益寿等。

◆川贝粉

川贝粉就是川贝磨成粉末，川贝是一种传统中药材，始载于《神农本草经》，列入中品。味苦，性微寒，归肺经。有镇咳、祛痰、抗溃疡、降低血压、预防感冒咳嗽、护喉利咽、润肺养肺、祛痘祛暗疮、清热降火、美容养颜、降血糖、抗菌抗病毒等作用。

◆枇杷叶

枇杷叶，味苦、微辛，性微寒；归肺、胃经。有清肺止咳，和胃利尿，止渴的功效。有镇咳、祛痰、平喘，治疗咳血、衄血、胃热呕哕，抗菌、预防流感、镇痛、护肤、抗癌等作用。

◆罗汉果

罗汉果，味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳、生津止渴、润肠通便的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等。现代医学研究证实，罗汉果含一种比蔗糖甜倍的甜味素，但它不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；有降血脂及减肥作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象，是爱美女性的必选水果。

02.秋梨膏的制作方法

◆梨洗净，削去外皮。

◆用擦板把梨擦成梨蓉和梨汁。

◆用纱布把梨蓉梨汁过滤，分离出梨汁。

◆红枣洗净去核切条，罗汉果压碎，生姜洗净切丝，枇杷叶洗净。

◆梨汁加入川贝粉/红枣/枇杷叶/姜丝等，一起小火煮约30分钟

◆煮好的梨汁放凉后再用纱布过滤出残渣。

◆第二次过滤好的梨汁，加入冰糖和麦芽糖大火烧开，转小火慢熬，并不断搅拌。

◆7、小火慢熬约2小时至梨浆浓稠，秋梨膏就做好了，部分装瓶保存。

◆剩下的继续小火熬煮，并不断搅拌。

◆当用筷子可以挑起并能拉成丝，放入凉水中成块不易散开即可停火。

◆乘热分装入棒棒糖模具中，冷却定型，定型后脱模装袋，这样梨膏糖就做好了

TIPs

●熬煮的过程中要不断的搅拌，以防粘锅底。

●在整个熬煎过程中,火力应逐渐减小。

●如果嫌擦板擦梨蓉和梨汁麻烦，可以用料理机/破壁机直接捣碎。

●我的用料比例：

浆水梨：15斤川贝粉：50克

枇杷叶：50克罗汉果：2个

生姜：若干红枣：若干

黄冰糖：克麦芽糖：克

●做梨膏糖的话一定要乘热装模具定型。

●脱模后裹上一层炒熟的糯米粉后再装袋。

●其他可加入的中草药食材还有：桂圆、金银花、橘皮、桔梗、百合、菊花、蒲公英、薄荷、萝卜等。

03.梨膏糖的食用禁忌

是糖更是药

◆脾胃虚寒者

梨属凉性水果，脾胃虚寒的人，经常食用梨膏糖会出现大便糖稀的症状，会加重体质虚寒。

◆孕妇和产妇

梨膏糖里面含有很多中药药材，孕妇最好不要食用，产妇也不要吃。

◆糖尿病患者

梨膏糖虽是止咳良药，但含有大量糖分，糖尿病和高血糖患者是不能食用的，对健康非常的不利。

◆生理期不宜吃

梨膏糖属寒性，生理期的女性朋友最好不要食用，否则会引发腹痛。

温馨提示

本文仅供参考，中医讲究辨证施治，因个人体质不同，用药需谨慎，请在医生的指导下用药。