“蚕吐丝，蜂酿蜜，人不学，不如物。”前几天，小编为你科普了蚕宝宝如何从一颗虫卵变出“纤维皇后”（点击蓝字可查看），今天，咱再一起探秘蜜蜂世界，你会发现：其实你并不够懂它……

我省是全国养蜂和蜂产品加工、出口大省。近年来，全省每年蜜蜂产量8万多吨，蜂王浆多吨，蜂花粉多吨，还有蜂胶、蜂蜡等产品。

蜂蜜必须要充分酿造才能叫蜂蜜，酿造过程中，蜜蜂通过体内分泌的消化酶，将采集植物花蜜中的蔗糖和淀粉转化成人体容易吸收葡萄糖和果糖，使蜂蜜中蔗糖含量降至5％以下。据了解，1公斤的蜂蜜需要6万只左右的蜜蜂采集整整一天，可见这份甜蜜有多来之不易……

蜂蜜结晶是因为蜂蜜中含有较高的葡萄糖，在外界温度14℃左右时，蜂蜜内部的葡萄糖结晶核逐渐增大，形成结晶粒并缓慢向下沉降的现象，温度过高或过低，蜂蜜也不易结晶。

洋槐蜜，色泽水白略微黄，粘稠透明，具有清淡的槐花香味，味道甘甜适口，不易结晶。

枇杷蜜，呈琥珀色，具有浓郁枇杷香味，易结晶，结晶颗粒粗。

葡萄糖含量高的蜂蜜容易结晶，如椴树蜜、枇杷蜜；果糖含量高的蜂蜜不容易结晶，如洋槐蜜。

枣花蜜，呈琥珀色，蜜汁透明或略浊，质地粘稠，不易结晶。

一般情况下，刚分离出来的蜂蜜都是液态的，澄清透明，流动性良好。经过一段时间放置后，或在低温下，葡萄糖含量高的蜂蜜通常会形成固态的结晶蜂蜜。蜂蜜的结晶是一种物理现象，结晶后，蜂蜜从液态变为固态，颜色从深到浅，但成分没有改变。

蜂蜜的主要成分是糖类（葡萄糖和果糖）和水分，此外，还含有少量的粗蛋白、矿物质、维生素、酸类、酶、色素和芳香物质，以及花粉、蜡屑等。具有增强免疫能力，促进发育，健脑益智、减缓衰老、美容养颜的作用。

不是有花的植物就能采蜜，比如茶花，由于茶花花蜜中钾离子含量过高并含有生物碱，会引起蜜蜂中毒。

还有一些植物没有蜜腺，不能分泌花蜜，如玫瑰、桂花、银杏。

再比如松树，可以形成松花粉，但没有蜜。市场上有进口的松树蜜，那是蜜蜂采集了松树上介壳虫的排泄物形成的一种甘露蜜。

曾经，市场上出现过雪莲蜜，宣称采自雪山。蜜蜂对温度及其敏感，一般温度在9度以下意蜂就不出去采蜜了，更别说雪山采蜜。

再说金银花，它有蜜腺，但位于花的底部，花管细而长，蜜蜂很难采到蜜，即时有，产量也是非常有限的。

最后，再来个小科普，市场上的桂花蜜（也叫野桂花蜜），它可不是采自我们常见的桂花树哦，而是采自柃木（俗称山桂花、野桂花）。桂花蜜是我国商品蜜中较为稀有、品质上等、味道香醇的蜂蜜。