疫情期间普通人最重要的自我保护手段，就是在家老老实实呆着，加强自我锻炼，同时加强饮食营养增加自我免疫力。并非光吃肉吃高蛋白的食物就能提高营养价值，而是要营养均衡，饮食清淡，预防感冒咳嗽，最大幅度降低生病风险，有针对性的进食。聚餐网小编整合了12道有利于提高免疫力的菜谱和12道润肺止咳汤，供大家参考。希望大家在疫情期间健康饮食，平安度过！吃货们，家庭大厨们，是我们为家庭做贡献的时候到了，加油！

——十二道营养食谱——

一、冰糖蒸雪梨

功效：感冒咳嗽，润肺止咳，可以在蒸的时候加入少许的川贝母粉哦!

原料：雪梨3个，冰糖12块，枸杞少许，清水适量(我一个梨里面放了4块冰糖，蒸出来甜甜的，要是不喜甜可以减少点)

冰糖蒸雪梨的做法：

1、梨洗净。

2、用刨皮刀去皮。(不去皮也可以)。

3、用“V”型刀切割。(没有这个刀子可以直接用刀子切掉顶端，挖洞用。用这个V型刀，切出来比较漂亮而已。注意切割的时候略深点，切不透则拿不掉)。

4、切割完毕，拿掉顶端。(上一步的贴士里面不是让你切割的深点，因为只有两面都切割的连接起来，才能轻松拿掉顶盖，如果这个时候不能轻松拿掉，就用小刀再切割帮助下)。

5、用这个挖球的勺子，将梨的种子挖出来。(没有这个工具就找个小号的勺子)。

6、挖干净里面有个小小的洞，装盛冰糖水。

7、将切好的梨放在电饭煲的蒸笼内。

8、放入冰糖。(一个梨里面我放了4小粒，个人根据喜好添加)。

9、加入枸杞。(一个梨里面放3-4粒枸杞)。

10、完成的样子。

11、加入少许清水，至梨的一半容量。(到梨的一半即可，蒸的过程还会渗出来一些水分，满了等你拿出来的时候也容易洒出来)。

12、开启美的电饭煲，蒸红薯程序。(电饭煲的火力没有燃气炉大，所以我选择这个蒸红薯的程序，45分钟，如果用燃气炉，可以蒸30分钟)。

13、蒸好了，出锅装盘，用个勺子切着吃即可，连吃带喝，好惬意!(用电饭煲蒸这个，不用照看火候，不用担心糊锅)。

14、友情提示：菜谱中用到的工具，仅供你们参考，其实很多东西都是可以代替的，不用非要买。

成品图：

二、香菇洋葱炖鸡汤

功效：洋葱具有杀菌抑菌祛痰、利尿、发汗、抑菌等作用，让人们的感冒症状得到缓解。香菇含丰富的维生素D原，鸡肉的蛋白质含量较高，富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。

主料：带骨鸡肉块g、洋葱(大颗)1颗、白萝卜g、干香菇20g

调料：老姜20g、酒2大匙、白醋1茶匙、白胡椒1/2茶匙、盐适量、葱花适量

香菇洋葱炖鸡汤的做法：

1、带骨鸡肉块以走活水的方式川烫至肉质变白后取出静置约10分钟备用。(走活水方式请看小撇步)

2、取一汤锅底部先放入洋葱丝及白萝卜块。

3、加入川烫过的鸡肉块后再将老姜片紧贴着鸡肉块堆放。

4、干香菇先用热水泡软放入，香菇水也一并倒入。

5、加入酒、白醋及水量盖过所有食材。中大火煮滚后捞去浮渣加入白胡椒盖上锅盖转小火慢炖40分钟。

6、起锅再依个人口味加入适量盐巴调整咸度，一小把葱花提味即可。

成品图：

制作窍门：

1、走活水是指肉块在将滚未滚的水中川烫至肉质转白即可捞起。(水记得不要沸腾。)

2、食谱的操作法适用一般的汤锅，运用其他的锅具稍作上会略有调整。

三、洋葱南瓜浓汤（抗风寒抗感冒）

用料：南瓜g、小个洋葱一个、橄榄油2小勺、淡奶油50毫升、牛奶毫升、盐少许、黑胡椒少许

洋葱南瓜浓汤的做法：

1、南瓜去籽切块。

2、洋葱切丝。

3、热锅放橄榄油。

4、煸炒洋葱，炒到洋葱变透明后放入南瓜块。

5、加适量水，盐，黑胡椒煮至南瓜绵软。

6、加牛奶和淡奶油，再次煮沸。

7、将煮好的混合物入料理机打成浓稠的汤。

8、装盘上桌。

成品图：

洋葱南瓜浓汤制作技巧：

1、此汤洋葱必须加，不可或缺。

2、南瓜最好买长型的，比较软糯好煮。

3、煮南瓜时水别加得太多。

4、盐量按自己口味调整加放。四、百合山药八宝粥

功效：百合润肺止咳；山药健脾和胃，可增强机体免疫力。加上几种杂粮，再加水几种干果，熬制成“百合山药八宝粥”，可谓营养与美味兼得。粥是半流体食物，水米交融质地爽滑，有利于消化吸收，老少皆宜。

主料：鲜百合50克、淮山药70克、大米40克、小米30克、红小豆25克、绿豆25克、红枣8颗、栗子6个

调味：黑加仑葡萄干适量，也可用葡萄干或蔓越莓、冰糖调味，依个人口味定。

百合山药八宝粥的做法：

1、栗子去皮，百合、山药、红枣、葡萄干清洗干净，备好红豆、绿豆、大米、小米（将红豆、绿豆放冰箱冷冻一夜，第二天拿出来煮得更快更软烂）。

2、百合花瓣掰散，山药剁成碎粒，红豆、绿豆、大米、小米淘洗干净。

3、加入适量的水，开启电压力锅煮粥模式。

成品图：

五、苹果莲藕汤

功效：效果是止咳，抗过敏最好的饮料，夏天不要让家人喝太多饮料，熬了苹果莲藕汤，当开水喝都比喝市售饮料要好汤好多。

材料：莲藕1个，没有就用莲子代替。苹果1个

苹果莲藕汤的做法：

1、苹果去皮、去籽后切块，莲藕洗干净后不须削皮，直接切片。

2、加入过滤水(水量大约为食材的两倍)。

3、电锅外锅请倒入两杯量米杯的水量，按下开关炖煮。

4、电锅开关跳起后，稍凉即可饮用。

5、非常清甜好喝，好喝到安安居然一碗喝不够，整锅拿来喝。

成品图：

莲藕切后发不发黑技巧：

莲藕发黑主要是其中的酶氧化变色的原因，所以只要隔绝空气，比如放在水里面，或者用保鲜膜包裹都能防止发黑。

最好是将莲藕放进水中浸泡，水里加入一勺盐。这样浸泡过的莲藕就不会发黑了。

六、山楂雪梨水果罐头（开胃止咳）

材料明细：山楂、雪梨、冰糖适量

山楂雪梨水果罐头的做法：

1、首先把山楂清洗净，然后去蒂，注意核可以不去的，但是去掉也行。

2、雪梨清洗净，然后用刀切成小块;

3、所有切好的雪梨，洗好山楂，还有冰糖一起入加有清水的煮锅中煮开，然后转小火煮15分钟左右。

成品图：

山楂雪梨水果罐头制作窍门：

1、我们把雪梨切好后要泡在清水中，以免氧化变黑;

2、梨皮的清肺润喉效果很好，所以雪梨皮的要保留不用去除;

3、因为山楂很酸，所以冰糖要多放一些，水不要加太多了。

4、放置2小时后颜色会逐渐变深，味道也会甜一些;盛放的容器要无油无水，可冷藏一周。

5、煮的时间不要用铁锅，要用不锈钢锅来煮。

七、海底椰龙叶南北杏蜜枣陈皮猪展汤（润肺止咳）

主料：海底椰1包(6个)、龙叶4两、猪展g（猪后腿白色的筋腱肉）

配料：蜜枣4粒、陈皮1片、南北杏1汤匙

海底椰龙叶南北杏蜜枣陈皮猪展汤的做法教程:

1、龙叶洗净;海底椰冲冲水后切开一半；猪展出水后备用。

2、陈皮浸软后去囊。

3、将陈皮和10碗水放入煲内烧滚，加入其余材料煲2小时后，下盐调味便成。

成品图：

这个汤的名字实在不知道怎么取好，所以就把所有食材名字汇集起来，叫它海底椰龙叶南北杏蜜枣陈皮猪展汤。早上起来感觉有些咳嗽，喝这个汤对止咳化痰润肺效果是非常好的，大家可以尝试一下。

八、菜干罗汉果猪骨汤

功效：菜干有清热、润肺、和胃、滑肠之功。罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。

菜干罗汉果猪骨汤的做法教程:

1、先把菜干浸软洗净去菜头，果皮浸软去囊，甘笋去皮切件。

2、猪骨出水备用(猪骨洗干净后在水里煮开，把血水煮掉)

3、罗汉果压碎后，连果皮一齐放入冻水锅内煲至滚.

4、然后加入其他材料煲2个小时，加盐调味便成。

成品图：

九、冬瓜排骨汤（清热利尿降脂）

主料：冬瓜，排骨

配料：葱，姜，油、盐少许

冬瓜排骨汤的家常做法：

1、新鲜肋排过开水焯过，洗净捞出。

2、锅内放少许油烧至6分热。

3、加入排骨炒至变色。

4、加入葱、姜翻炒。

5、加入水，大火煮开后小火慢炖20分钟。

6、冬瓜切块放入排骨中，继续炖20分钟。

成品图：

家常冬瓜排骨汤怎么做好喝技巧：

1、冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。

2、最好连皮一起煮汤效果更明显哦，但是我是削了皮的。

3、冬瓜不要煮太久了，太久就都碎掉夹不住。

冬瓜的食用方法：

1、冬瓜性凉，不宜生食。

2、冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

这款冬瓜排骨汤是过年去油解腻的清爽汤煲，这个汤汁不需要其它调味，原汁原味最好喝。

十、电压力锅莲藕排骨汤

功效：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有补益气血增强人体免疫力功效，和猪排骨一起吃，还可以健脾养胃。

电压力锅莲藕排骨汤的做法：

1、排骨清洗干净，冷水下锅煮开两分钟焯水，趁煮开将排骨捞出，用热水冲洗干净备用。

2、将排骨和大葱、生姜一起放入电饭煲中，加入适量热水。

3、选择煲汤功能，剩半小时时放入切成滚刀块的莲藕继续煮至莲藕发面，盛出调适量盐撒葱花装饰即可。

成品图：

电压力锅莲藕排骨汤制作技巧：

1、排骨焯水一定要冷水下锅，煮开后逼出排骨的血水。

2、炖汤要用加热水炖，汤更好喝。

3、莲藕要选择炖汤的能煮面的。

4、要想炖出奶白色好喝的汤，只放葱姜去腥，其他的调味品不用放，小火慢炖即可，还有就是最好选择砂锅或铁锅，但如果和莲藕一起炖，最好选择砂锅，用铁锅的话就要用这种经过处理的，不锈的。

很多人在问莲藕排骨汤能不能在电压力锅内做?

答案是当然可以，只是压力锅煲汤，不如砂锅等小火煲出的味道好，但是节省时间，材料放入锅中无需你管了，直接等跳起后就可以喝了。

十一、花生猪肺汤（润肺止咳）

主料：猪肺80克、排骨2小块(没有可以不放)、花生50克

配料：黄酒或料酒1小勺(我一般不放)、盐少许、鸡精少许

花生猪肺汤的做法教程：

1、猪肺洗净焯好水(我买的是处理好的)，切成小块，与两小块焯好水的排骨一起放入汤盅里。

2、花生洗净，也放入汤盅里，再放清水，外面店里的一般都放高汤，这样汤看起来浓厚，自己吃不要那么腻味，加清水完全可以，因为我们放了两块排骨嘛!

3、盖上盖子，大火烧开水，转小火蒸3个小时，中途注意加水，不要烧干锅。

4、炖、好的汤，可以根据个人口味加少许盐和鸡精调味即可，我一般就加点盐。

成品图：

花生猪肺汤的做法提示：

1、如果不用汤盅的话，也可以改用砂锅慢炖2小时味道更好。

花生猪肺汤的营养价值和功效：

猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

猪肺的清洗方法

1、猪肺不要切开，将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使劲挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次。

再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。

倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌。

烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。

2、在锅里烧水，烧开后把肺叶放进去，大气管伸在外面，猪肺受热收缩，会自己把里面的脏东西从气管里吐出来。

十二、牛肉粒鸡蛋糕（补充铁和蛋白质）

材料明细：鸡蛋2个、图林根牛肉肠1根、低筋面粉60克、玉米油8克、白砂糖35克

牛肉粒鸡蛋糕的做法：

1、首先牛肉肠切成小颗粒，备用。

2、鸡蛋打入盆中，放入白糖。隔温水，用打蛋器打至无大气泡，看起来比较细腻的状态。

3、筛入低筋面粉。

4、上下翻拌均匀后，倒入玉米油，继续拌匀。上下翻拌，可避免消泡。

5、倒入不粘心形模具一层蛋糕糊，放牛肉肠料。

6、再倒入余下蛋糕糊，振出气泡。

7、放入烤箱中下层，度18分钟上下加热。

8、时间到，取出，倒扣脱膜，晾凉即可。

成品图：

牛肉粒鸡蛋糕制作技巧：

1、鸡蛋要选用常温的，全蛋的打发效率最高的温度约在40度，所以要坐浴在温水中。

2、打发蛋液时，要打发至看起来比较细腻的状态。

3、我用的不粘模具，脱模很轻松，如果普通模具，需要抹适量玉米油。

4、配方中温度仅供参考。

——12种润肺止咳汤——

1、陈皮梨汤

材料：雪梨2个，陈皮20克，冰糖、枸杞子、水适量。

做法：将梨洗净去皮，皮不要扔另外放盘，将梨肉切块后放入淡盐水中浸泡，梨核也别扔，与梨皮放到一起;锅中放水，煮沸后下入梨皮、梨核与陈皮继续大火熬煮，撇去浮沫，转中小火熬煮约20分钟;捞出浸泡的梨肉沥干水，关火将梨皮与梨核捞出扔掉，下入梨肉与冰糖后大火煮开，转小火熬煮5-10分钟至冰糖全部融化;关火后撒入枸杞子即可食用。

功效：《本草纲目》内称梨子可以“润肺清心、消痰降火、解疮毒酒毒”。专家介绍说，梨有生津、润燥、清热、化痰等功效，是最常见的清肺食物。雪梨甘甜，润肺凉心，陈皮理气燥湿，冰糖润心肺。这三个好东西结合到一起，便是干燥季节最适合饮用的一款汤水。

2、荸荠百合雪梨汤

材料：荸荠(马蹄)30克、百合1克、雪梨l个，冰糖适量。

做法：将荸荠洗净去皮捣烂，雪梨洗净连皮切碎去核，百合洗净后，三者混合加水煎煮，后加适量冰糖煮至熟烂汤稠。温热食用。

功效：荸荠能清热生津，凉血解毒，化痰消积;梨能清热生津，润燥化痰;百合润肺止咳。三者合用则起滋阴润燥，化痰止咳的作用。治疗痰热咳嗽、痰黄稠、咽喉不利。用于婴儿慢性气管炎见痰热症者。

3、白果炖鸡汤

材料：母鸡半只，白果50克，食盐适量。

做法：先用温水浸泡2～3小时，之后去掉表皮和胚芽;鸡砍块在沸水中飞水后捞出;把鸡块放进砂锅加入适量清水，放入1盅的银杏，大火煮沸后，撇去浮沫，关至小火，小火慢炖后加入食盐调味即食

功效：白果有敛肺气、治喘嗽等功效。银杏炖鸡汤可以润肺止咳。

4、枇杷叶蜜枣汤

材料：枇杷叶、桔梗、杏仁15克，蜜枣10颗，冰糖。

做法：所有食材清洗干净备用;枇杷叶用布包包起来扎紧;锅中倒入三碗清水，放入备好的所有食材，大火煮开，改小火慢煲;当锅里的水剩下一半时，放冰糖，融化搅匀即可食用。

功效：枇杷叶性平、味苦，化痰止咳、和胃降气是它的主要功效，与蜜枣搭配煲汤，既能祛除枇杷叶的苦味，又能起到化痰止咳的作用。

5、沙参心肺汤

材料：猪心肺1具。沙参15克、玉竹15克。盐3克、味精1克、葱25克。

做法：将沙参、玉竹择净后用清水漂洗，再用纱布包好备用。心肺用清水冲洗干净，挤尽血水，同沙参、玉竹一起下入砂锅，葱洗净入锅，加清水适量，先用武火烧沸，移炆火炖1个半小时。待心肺熟透，加味精、盐调味即成。

功效：润肺止咳、养胃生津。

6、百合炖鸭汤

材料：鸭子、百合、芡实、姜。

做法：将百合和芡实洗净，将宰好的鸭子切块，汆水捞起，煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。

功效：百合味甘微苦，有补益心肺、养心安神的作用;鸭肉味甘微寒，有润肺、止咳、化痰的功效。而百合炖鸭醇香清润可口，清肺润肺、利气止咳。此汤也适宜长期上夜班的人食用，可改善熬夜后的干咳、失眠、心烦等症状。

7、杏仁川贝炖瘦肉汤

材料：苦杏仁10克，川贝5克，猪瘦肉克，生姜3片。

做法：猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅，隔水炖煮1小时，调入精盐即成。

功效：具有润肺止咳、清热化痰的功效。适合咳嗽、痰粘，或是干咳无痰的慢性支气管炎患者食用。

8、太子参百合瘦肉汤

材料：太子参克，百合50克，罗汉果半个，瘦肉克。

做法：将瘦肉洗净，切块，然后再将太子参、百合、罗汉果洗净。将所有材料放入煲内，加适量清水，用大火煮滚后，改文火煲约2小时。

功效：太子参功能补肺健脾，益气生津;百合可润肺止咳、清心安神;罗汉果有清热凉血、生津止咳、润肺化痰等功效。此汤具有益气生津、润肺止咳之功，适宜气虚肺燥而见咳喘气短、口干渴饮、咳嗽咽干者饮用。

9、苹果花生煲猪排骨汤

材料：苹果1~2个、花生80克、猪排骨克、生姜3片。

做法：各物分别洗净。苹果切块;花生稍浸泡;猪排骨切段。除苹果外各物下瓦煲，加清水毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个小时，下苹果续煲半小时，下盐便可。

功效：中医认为苹果能润肺止咳、补中益气、健脾润肠。苹果配补中益气的花生煲猪排骨，醇香可口，有润肺止咳、润肠、益气、健脾的功效。

10、红酒梨汤

材料：红酒ml，水晶梨一个，冰糖适量，肉桂粉少许，柠檬半个。

做法：水晶梨去皮、去核，对半切开，放入泡有柠檬的清水中防止变色;将红酒倒入锅中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化;放入水晶梨，中火煮至红酒翻滚，小火继续煮一个小时后关火，放凉后再放入冰箱中冷藏，几个小时后便可食用。

功效：梨子能润燥化痰、润肠通便，而红酒中含有的原花青素能保护心血管，白藜芦醇能抗癌。在煮梨汤时，加适量紫红的葡萄酒，既补充了梨和红酒中的营养物质，给人视觉上的享受，还能温暖肠胃，使其润肺止咳的功效发挥得更好。

11、雪梨橄榄瘦肉汤

材料：橄榄15克，雪梨50克，猪瘦肉克，蜜枣1个。

做法：瘦肉洗净切成大块，放入沸水中汆烫去异味，捞起沥干水;雪梨切半去核，切成块。炖盅内注入适量清水，放入橄榄、雪梨、瘦肉、蜜枣和姜片，放入锅内隔水炖煮1.5小时，加盐调味即成。

功效：橄榄味甘酸性凉，能清肺利咽生津、化痰醒神和解酒毒，雪梨和猪肉则能清热润燥，秋季常饮此汤，有清肺利咽、生津润燥之效，可治疗咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等症状。

12、罗汉果莲藕汤

材料：罗汉果2颗、莲藕1根、红枣12颗、冰糖随意、清水1毫升。

做法：把罗汉果外皮洗净，用刀轻轻拍裂外壳，取出果肉;用清水洗净红枣，如果外皮褶皱太多，则浸泡5分钟再洗净。莲藕削去外皮洗净后，切成5毫米厚的圆片;罗汉果肉和红枣放入锅中，加清水后大火煮沸，改成小火煲煮20分钟;然后将莲藕片和冰糖放入，小火再煮15分钟即可。

功效：罗汉果莲藕甜汤味道甘甜可口，有清肺止咳，和保护嗓子的功效。罗汉果性凉味甘，有消炎清热，利咽润喉的作用。莲藕有润肺清热，健脾开胃，促进食欲的功效。老人养生常吃藕，可以调中开胃，益血安神，延年益寿。

以上就是聚餐网给大家推荐的增加免疫力专题食谱，希望大家都能健康饮食，有一个好的身体，平平安安度过特殊时期！最后衷心祝愿大家身体健康，万事如意！