第期

营养价值

枇杷果的营养价值丰富，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、维生素B、维生素C等，中医认为，枇杷性凉，有润肺、清肺之功。《本草纲目》曰枇杷“性味甘、酸、平、无毒”，有“止泻下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏”之功效。枇杷果能够有效地补充机体营养成分，提高机体抗病能力；枇杷叶可以制成茶叶有泄热下气、和胃降逆的功效；枇杷汁则有温润降火、修身养胃的功能。

枇杷叶粥

准备枇杷叶20g、粳米60g、冰糖少许。将枇杷叶布包加水煎煮，取浓汁，去渣加入粳米煮稀粥，待粥成时入冰糖，稍煮待溶化即成。

功效：清热润肺、降气止血。

枇杷银耳羹

准备新鲜枇杷g、银耳10g、白糖30g。银耳用温水泡发，洗净，入碗内加水蒸熟。枇杷去皮、核，切成小片，锅内放清水烧开，下银耳，待沸放入枇杷片、白糖，糖溶化后烧沸，装入汤碗即可。

功效：滋补润肺、生津止咳。

枇杷雪梨羹

雪梨洗净削皮切块，枇杷洗净去皮、去核，撕掉里面的白膜。将雪梨、枇杷块放入料理机，加入一半水打成浆。将雪梨枇杷浆倒入不锈钢容器中用大火煮开，一边煮一边用木勺搅拌，等周围出现大泡泡后关火，加入冰糖接着搅拌，搅拌直到冰糖完全融化即可。

功效：润肺下气、活血化瘀。

枇杷竹叶饮

新鲜枇杷叶、鲜竹叶、鲜芦根各12g，煎汤作冷茶饮。

功效：清肺止咳、清热解毒。

（供稿：营养部/参考资料：《健康博览》《中国食物成分表第二版》）

编辑：罗健超