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特殊时刻

首先要养肺

中医认为“肺为华盖”

能为五脏六腑遮风挡雨

再加上肺部与外界直接相连

是人体极为“娇嫩”的器官

如果不好好滋养

就更容易受到病毒的侵袭

这时候来一勺滋润的枇杷膏

阻止虚火上升

还能治疗嗓子干痒、咳嗽喉痛

实在是驱热解燥

滋身养肺的上品

枇杷膏I四季常润

古法压榨枇杷汁低温真空浓缩成膏

￥68

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李时珍在《本草纲目》中记载：“枇杷能润五脏，滋心肺”。有些人认为枇杷膏是药，只有感冒咳嗽时才能用，其实不尽然。

市面上枇杷膏共分三种，今天我向你介绍的是果汁浓缩型枇杷膏。它的原材料只有枇杷果与土冰糖，不添加川贝等药材，性温和，药食同源，老、幼、孕、病皆能日常食用。而且口感酸甜，作为零食也很美味。种类/品牌主要成分药性种类枇杷叶膏枇杷叶、川贝母、五味子、蜂蜜、麦芽糖、糖浆等中药制剂果肉果酱型枇杷肉土冰糖食品（药食同源）果汁浓缩型枇杷汁土冰糖食品（药食同源）很多日用枇杷膏，是用枇杷肉和白糖直接熬制，一斤枇杷果，熬出一大瓶，顶多算是“甜品”。但这款枇杷膏不同，它至少由15倍的枇杷汁浓缩而来，食用效果好的不是一星半点。

左边是我们的枇杷膏，右边为常见果肉果酱型枇杷膏

它膏体浓稠，颜色深褐发亮，还能拉出丝。

除了直接食用，还能将1~2勺枇杷膏冲泡成汁，直接开喝，酸酸甜甜，非常可口，你还会感觉到嗓子润润的，非常舒服。

直接当作果酱，放在面包上，孩子们特别喜欢这样的搭配。平时加入粥和汤中食用，口感好又能预防感冒，特别适合儿童与老人。

用枇杷膏和梨加水沸煮片刻，省时省力，连吃数次，治疗感冒咳嗽，效果显著。

一年四季常备，每天都可食用，无论是普通流感、老烟民的慢性咽炎、老师的用嗓过度、还是雾霾的影响，都能有效缓解咽喉肿痛，嗓子干痒，咳嗽痰多等症状。

并且能在不知不觉中，滋养心肺、降燥去火，增强我们的抵抗力。

■中国枇杷之乡，鲜果制作，一年仅一季

安徽黄山市歙县是中国枇杷四大核心种植地之一，尤其是三潭枇杷，早在一千年前就名扬全中国，并且在年获得国家地理标志保护产品称号。

俗话说“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”。歙县境内，群山环抱着三个大面积的深水潭，三个自然村就坐落在江水上游的三个大拐弯处，形成冬暖夏凉，终年云雾萦绕，雨量充沛的气候，并且周围没有工业设施，为枇杷的生长提供了得天独厚的原生态环境。

每到春季，吸收天地灵气的三潭枇杷便自然成熟了。它皮薄肉厚核小、酸甜适中、柔嫩多汁，能够保证出汁率和口感，非常适合制作枇杷膏。

枇杷很娇嫩，成熟后的最佳赏味期只有几天，不便于长途运输。我们都是在三潭采摘新鲜枇杷果后，直接古法压榨成汁，再低温真空浓缩成小小一瓶枇杷膏。

一年仅一季的制作时间，枇杷膏非常难得。

■15~20倍果汁，低温真空浓缩成膏

1斤上好的枇杷膏至少需要15斤的新鲜枇杷。首先需要果农将成筐成筐的枇杷果洗净，手动剥皮，放入淡盐水中静置。因为人工成本高，所以优质的枇杷膏并不多见。

然后用古法压榨技术，将果肉果核分离，并且过滤掉不易溶解的果纤维，仅选用枇杷汁，经过低温真空浓缩成膏，能够更好的保留枇杷的营养成分。相对于传统的铁锅土灶熬制，这款枇杷膏更加干净卫生，不会受到人为干扰。

制作过程中，只添加土冰糖调和方膏口感。土冰糖能助力枇杷发挥止咳、养肺、化痰的功效，不能用白糖、红糖、蔗糖等甜味剂代替。

15~20斤的枇杷果，才能浓缩成一斤枇杷膏，所以枇杷膏润肺止咳的功效显著。并且这种方式制成的枇杷膏，不添加任何防腐剂就能存放18个月，十分难得。

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