薏苡仁含有丰富的水溶性纤维，可以藉由吸附负责消化脂肪的胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血中脂肪。薏苡仁可促进体内血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用，能达到减肥效果。由于薏苡仁不容易煮熟，过度烹煮也会破坏效果，所以煮之前最好先用水浸泡三个小时以上。薏苡仁热量不高，却有饱足感，是养生保健的自然饮食中极富营养、又能清除体内杂质的膳食。

薏苡仁粥：取薏苡仁30克，白糖适量。薏苡仁洗净，置于砂锅内，加水适量，再将砂锅置武火上烧沸，尔后用文火煨熬。待薏苡仁熟烂后加入白糖即成，随意饮食。有健脾除湿，减肥消肿功效。

绿豆薏苡仁粥：大米、绿豆、薏苡仁各15克，洗净，加水熬粥。直接食用可充饥，能清热解渴、补肺健脾胃、清热祛风湿、消水肿。也可加上绿豆粉做成豆沙食用。绿豆薏苡仁粥，绿豆和薏苡仁都有利尿、改善水肿效果。薏苡仁有淡化黑斑、美白肌肤功效，而绿豆则有解毒作用，使体内毒素尽快排出。爱美者多食薏苡仁粥，不但美白，还是低能食品，可消瘦减肥。

羊肉薏苡仁煲：羊肉克，薏苡仁克，葱头50克，萝卜克，胡萝卜克，豌豆60克，芹菜50克，大蒜25克，精盐、胡椒粉适量。薏苡仁洗净、浸泡4小时；加入洗净的羊肉、葱头、萝卜、大蒜、芹菜、胡萝卜。煮至羊肉熟透，边煮边除去浮沫杂物，加盐、胡椒粉、豌豆调好口味即可。鲜美可口，别有风味。能祛风湿、消水肿，治脚气水肿、风湿关节痹痛等。

黄芪薏苡仁粥：大米克、黄芪30克、薏苡仁30克。先将黄芪片、大米、薏苡仁淘洗干净，入锅内加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟即成。可作正餐食用。有补元气、止泄泻功效。脾虚慢性肠炎患者食用尤佳。

芡实薏苡仁粥：芡实、薏苡仁各30克，小米克。加水适量，煮粥代早餐食用。芡实、薏苡仁利湿止带。对寒湿所致的带下量多、清稀如水、腰膝酸软、全身乏力、精神萎靡，伴饮食不香、手足不温者颇有良效。

枇杷薏苡仁粥：鲜枇杷果60克，薏苡仁克，鲜枇杷叶10克。枇杷果洗净，去皮、去核，切成小块；枇杷叶洗净，切成碎片。枇杷叶放入锅中，加清水适量，煮沸15分钟后，捞去叶渣，加入薏苡仁煮粥，待薏苡仁烂熟时，加入枇杷果块，拌匀煮熟即成粥。以米烂粥稠为度，枇杷清香味浓郁。枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳作用。含有糖类、蛋白质、纤维素、果胶、有机酸、维生素C、鞣质等。枇杷叶有清肺化痰，和胃止呕作用。枇杷薏苡仁粥，具有清肺散热功效。适用于治疗肺热所致粉刺。