冬至一过，大家就开始“数九”，迎接一年中最寒冷的几个月了。

与此同时，这段时间，广州的第一批“阳康”也陆续复工，回归正常生活。如何持续保养身体，快速恢复元气，成了大家热议的话题。

本期“名吃”，邀请擅长地道养生汤水的汤水先生陈智超，为大家介绍几碗适合冬季强身的汤水。

桑杏炖瘦肉

养阴清热、润肺化痰

说起桑叶、杏仁、猪肺为伍的桑杏炖猪肺，广东人都不陌生。不过，汤水先生陈智超介绍，若把猪肺换为瘦肉，煲出的桑杏炖瘦肉也是口味香醇，尤其适合不喜欢吃猪肺的人。

材料

沙参15克，玉竹15克，桑叶10克，麦冬15克，杏仁15克，贝母10克，枇杷叶10克，瘦肉克，矿泉水1升。

做法

瘦肉汆水，其他材料洗净浸泡30分钟；所有食材一齐煲1.5小时即可。

三宝扎咸竹蜂煲排骨

清热利咽

用陈皮、橄榄、禾秆草制成的三宝扎，是许多老一辈广东人钟爱的煲汤、泡茶料，陈香而甘厚，又有一定的解毒去火的食疗效果。用它与咸竹蜂搭配煲汤，风味浓郁、温润暖身。

要注意的是，由于陈制的咸竹蜂和三宝扎都自带咸味，用沸水冲洗1次，冲去表面的粗盐，煲好后，也可以不用再加盐了。

材料

三宝扎1只，咸竹蜂4只，蜜枣2粒，胖大海15克，诃子15克，薏米35克，排骨1千克，水1升。

做法

所有材料洗净，排骨汆水，三宝扎和咸竹蜂多冲洗几次，一齐放入炖盅煲2小时即可。

除了汤水先生介绍的以药食同源材料为主的汤水，接下来，导报君再教大家两道，用食材煲制的汤水。

杜仲栗子猪腰汤

温润滋补

杜仲、栗子、猪腰都是滋补的好食物，适合在寒冷的冬季进补。

材料

猪腰2个，栗子80克，杜仲30克，姜、葱、米酒、胡椒粉、盐适量。

做法

1、猪腰去除筋骨洗净，放入水中浸泡10分钟，切成腰花，汆水待用；

2、杜仲、姜、葱洗净，姜切片，葱切段；

3、栗子去壳去衣，洗净；

4、所有材料放进锅内，加适量水，再加入米酒，用大火煮沸，改用小火煮2小时，加入胡椒粉，下盐调味即成。

当归生姜羊肉汤

冬日暖身

冬天，正是吃羊肉的好时节，温润滋补。用羊肉炖白萝卜，就可成为冬日餐桌上的佳珍。羊肉单味入食，则可采用爆、炒、烤、烧、酱、涮等多种方法。想让滋补更进一步？不妨试试这碗当归生姜羊肉汤。

材料

当归20克、生姜30克、羊肉克、黄酒及调料适量。

做法

将羊肉洗净，切为碎块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1-2小时，食肉喝汤。

四碗冬日必备汤水，你学会了吗？不过，导报君也要提醒大家，部分汤品中加入了药食同源的食材，大家要根据个人体质情况选择，适量饮用。

同时，如果出现身体不适的症状，也要听从医嘱，汤水的食疗不可替代药物哟！

文

全媒体记者林芷汐

图

图源网络

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全媒体编辑木夕