枇杷膏

By八月小水

前几天有事回了一趟老家重庆，说实话在外生活了8年多，我还是第一次这个时间回家。正赶上本地枇杷上市的时候，在北方我生活的这个城市，一直都没有买到过枇杷，我已经8年多没有吃过了，今天买了十几斤枇杷，一定要吃个够。留了5斤给女熬制枇杷膏，这是女打电话特意叮嘱的，因为乘飞机带的东西有点多，只能给女带2斤新鲜的枇杷和熬好的枇杷膏。

原料：枇杷、冰糖。

做法步骤：

第1步、这是我们当地的枇杷，买枇杷时顺便拍的。

第2步、留下小一点的五斤枇杷来熬枇杷膏。

第3步、把枇杷洗净去皮去籽剥出果肉来。

第4步、把剥好的枇杷果肉装入锅中。

第5步、开中火，放入冰糖开始熬制。

第6步、边熬边用勺把冰糖敲碎。

第7步、待冰糖开始融化，枇杷也开始出水，关小火继续熬制。熬制枇杷时要不时的用勺子搅拌，以免粘锅。

第8步、把锅里的枇杷水分熬干，颜色金莹剔透，即可关火。

第9步、放凉后装入干净的玻璃瓶中，密封好放入冰箱冷藏室。（吃的时候，舀上一勺加入温开水，搅拌均匀即可）

来自美食天下八月小水的作品。

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