俗话说，上有天堂，下有苏杭，而金庭镇西山岛，则是天堂中的天堂！西山岛是生态的、休闲的、文化的，更是吃喝的好地方！

　　金庭西山是个居住的好地方，也是个吃喝的好地方。它的吃大致可以分为三个来源：湖里、林间、地头。一起来跟随西山君一饱口福吧！

　　白鱼、白虾、银鱼，号称太湖“三白”。

　　白鱼学名“翘嘴红鲌”，是以小鱼虾为食的凶猛鱼类，以肉质洁白、细嫩、味鲜而著称，与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、松花江鲑鱼并称为中国四大名鱼。

　　白虾学名“秀丽长臂虾”，通体透明，又称水晶虾。其壳薄肉嫩，特别适宜做“醉虾”，上桌仍鲜活蹦跳，鲜美异常。

　　银鱼古称“脍残鱼”，活时细嫩透明，死后色泽晶亮似银，故称银鱼。品种有大银鱼（俗称残鱼）、太湖短吻银鱼（俗称银鱼丝）、雷氏银鱼、寡齿短吻银鱼4种。

　　西山的青种枇杷，特点是味甜汁多、皮薄核小、产量较高，果实成熟时蒂部仍呈青绿色，是该种最易辨认的特征，青种之名亦由此而来。

　　枇杷冬季开花，次年5月下旬果实成熟，故有“秋萌，冬花，春实，夏熟，备四时之气”的说法。枇杷叶、花均可入药，具有润肺、解渴、止咳、润喉、和胃等功效。

　　夏至杨梅半山红，杨梅一般在6月中旬成熟，味道酸甜适口，古诗中有“若使太真知此味，荔枝焉得到长安”的名句。

　　西山人习惯用少量盐末拌杨梅，吃时更具风味。杨梅连核咽下，能有效清除肠胃中的积垢。浸入高度白酒中制成的酒杨梅，有显著的止腹泻功效。

　　银杏，因果色银白，外形如杏子，因去皮后，核光洁呈玉白色，故称“白果”。银杏树生长缓慢，爷爷种植，孙子得益，又有“公孙树”的称誉。

　　西山种植银杏的历史始于唐代，至清代发展较快。林屋村、俞家渡、金石村等地，银杏树较多。银杏品种较多，西山主要有大佛手、小佛手、洞庭王、大圆珠、小圆珠等。其中，以“洞庭王”为佳。

　　银杏采摘于白露后，中秋前后上市。它有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁等营养成分。西山人有“七颗白果冲鸡蛋”的保健说法。

　　西山柑桔品种较多，有温柑、大桔、黄皮、蜜桔、椪柑、朱桔、了红等。朱桔，古称“洞庭红”，为地方传统良种。栽培历史极悠久，唐代大诗人白居易任苏州刺史时，每年都亲自挑选西山的“洞庭红”桔子进贡。明代，西山“洞庭红”桔子已远销到南洋，李时珍在《本草纲目》中则有“桔非洞庭不香”的评述。

　　90年代后，西山桔子大面积改良。如今以温柑、椪柑、蜜桔为主，红桔产量逐渐减少。

俗云：“太湖八百里，鱼虾捉不尽”。西山人一年四季鱼虾不断，对食湖鲜有着特别的研究，谚曰：

正月塘鲤肉头细，二月桃花桂鱼肥，

三月甲鱼补身体，四月鲥鱼加葱须，

五月白鱼吃肚皮，六月鳊鱼鲜如鸡，

七月鳗鲡酱油焖，八月鲃鱼要吃肺，

九月鲫鱼要塞肉，十月草鱼打牙祭，

十一月鲢鱼吃只头，十二月青鱼要吃尾。

另外，清明前的太湖蛳螺，秋风响后的太湖螃蟹，都是湖鲜佳肴，常令游客流连忘返。

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长按







































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