一、药膳中药材桑叶

药膳中药材桑叶：桑叶，中药名，是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的日常食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，我国南北各地广泛种植桑树，桑叶产量丰富。蚕的主要食物。完整叶片呈或宽卵形，叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛。老叶较厚暗绿色。嫩叶较薄，黄绿色。质脆易，握之扎手。气淡，味微苦涩。桑叶是桑科植物桑的干燥叶。初霜后采收，除去杂质，晒干而得，是一种发散风热药，既可内服，也可外敷。其性寒，味甘、苦，有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效，可治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的病症。

二、药膳中药材番泻叶的识别和保管方法

药膳中药材番泻叶的识别和保管方法：番泻叶，异名旃那叶、泻叶、泡竹叶来源为豆科植物狭叶番泻或尖叶番泻的小叶。为刺激性泻药，通过肠粘膜和神经从刺激肠蠕动，属于猛药，建议尽量少用。作用于结肠，一般几个小时内生效。识别：该品粉末淡绿色或黄绿色。晶纤维多，草酸钙方晶直径12～15μm。非腺毛单细胞，长～μm，直径12～25μm，壁厚，有疣状突起。草酸钙簇晶存在于叶肉薄壁细胞中，直径9～20μm。上下表皮细胞表面观呈多角形，垂周壁平直；上下表皮均有气孔，主为平轴式，副卫细胞大多为2个，也有3个的。保管：取该品粉末25mg，加水50ml及盐酸2ml，置水浴中加热15分钟，放冷，加乙醚40ml，振摇提取，分取醚层，通过无水硫酸钠层脱水，滤过，取滤液5ml，蒸干，放冷，加氨试液5ml，溶液显黄色或橙色，置水浴中加热2分钟后，变为紫红色。

三、药膳中药材枇杷叶的识别和保管方法

药膳中药材枇杷叶的识别和保管方法：枇杷叶为蔷薇科植物枇杷的叶子。又名巴叶、芦桔叶（《中药材手册》）。原植物枇杷又名：卢橘（广东）。有清肺止咳，和胃利尿，止渴的功效。有治疗肺热痰嗽，咳血，衄血，胃热呕哕作用。识别：叶呈长椭圆形或倒卵形，长12-30cm，宽3-9cm。先端尖，基部楔形，边缘上部有疏锯齿，基部全缘。上表面灰绿色、黄棕色或红棕色，有光泽，下表面淡灰色或棕绿色，密被黄色茸毛。主脉于下表面显著突起，侧脉羽状。叶柄极短，被棕黄色茸毛。革质而脆，容易折断。微有清香气，味微苦。以完整、色灰绿者为佳。保管：枇杷叶为蔷薇科植物枇杷的叶。全年均可采收，晒至七、八成干时，扎成小把，再晒干。枇杷叶根据炮制方法的不同分为枇杷叶、蜜枇杷叶、炒枇杷叶，炮制后贮干燥容器内，蜜枇杷叶、炒枇杷叶密闭，置阴凉干燥处。

四、药膳中药材荷叶的识别和保管方法

药膳中药材荷叶的识别和保管方法：荷叶为睡莲科多年生水生草本植物莲的干燥叶。本品干燥叶正常对折成半圆形或扇形，完整或稍破碎。叶片展开后呈类圆形。正面青绿色或棕绿色，有自色短粗腺毛，背面灰黄色或淡灰绿色，平滑有光泽；中心有一突起的叶柄残基，全缘或稍呈波伏叶脉明显，粗脉21~22条，由中心向外放射，并分生多数细脉。质脆，易破碎。微有清香气，味淡，微涩。识别：符合上述性状者为真品，否则为伪品。保管方法：打捆后用席料包装。置于通风干燥处。

五、药膳中药材侧柏叶的识别和保管方法

药膳中药材侧柏叶的识别和保管方法：侧柏叶为柏科常绿亚乔木植物的千燥嫩枝和叶。本品干燥的枝叶，长短不一，分枝稠密。叶为细小鳞片伏，贴敷于扁平的枝上，交互对生，青绿色。小枝扁平，线形，对表红褐色。质脆，易折断。微有清香气，味苦涩，微苦。识别：符合上述性状者为真品，否则为伪品。保管方法：用篾包或蒲包包装。置于干燥处。

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