淄博4月13日讯呕吐、腹泻、胸闷、头晕……近日，淄博市张店区的庞先生（化名）一家被这些症状困扰了整整五天，最终难熬病症，来医院急诊科就诊。值班医生询问病史，原来庞先生五天前食用了新鲜竹笋，为保持竹笋的鲜美，其简单烹调之后便食用，之后出现了上述症状，初步诊断为食物中毒，随即给予对症治疗及处理，庞先生及家人症状减轻，康复离院。

有“蔬菜第一品”美称的竹笋，肉质细嫩、滋味鲜美，但新鲜的竹笋如果处理不当，食用者会接触到有毒的物质，这种类似氰化氢的毒物能够危害人的身体健康。“这已经是入春以来第二例食用竹笋中毒的患者，主要是烹调方式不当引起。”淄博市六院急诊科医护人员介绍，食用后患者主要中毒表现为舌尖、口唇发麻，并有苦杏仁味，头晕、头疼、恶心、呕吐、乏力、胸闷，进而呼吸困难、口唇青紫，皮肤呈现红色，重者可昏迷、抽搐、心跳呼吸停止。

同时，医院急诊科医护人员介绍，食用新鲜竹笋时尤其要注意正确的烹调方法，要去掉笋的所有叶子，还要去掉根部粗糙的纤维部分。将竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8-10分钟，才能破坏竹笋里的氰化物，避免引起食物中毒。此外，生活中还有一些水果的果仁含有氰苷，切勿大量食用，如桃、杏、枇杷、李子、杨梅、樱桃等，如出现医院就诊。

大众日报淄博融媒体中心记者高阳通讯员张其勇