蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质，气味清香浓郁，味道纯真甜美。

蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。此外，蜂蜜还有强大的功效，那么蜂蜜的功效与作用是什么？

1.润肠通便蜂蜜比较常见的作用，就是缓解便秘，水白蜜是其中效果比较好的蜜种，水白蜜中含有的活性物质，可以增强肠胃的蠕动功能，润滑肠道，增加排便次数，可以促进消化和体内的新陈代谢，有助于排出宿便，加快体内垃圾和毒素的排出，有一定的润肠通便，缓解便秘的作用。

2.改善睡眠蜂蜜对于睡眠有一定的促进作用，睡眠不好的人，可以在晚上临近睡觉半小时前，喝一杯紫椴白蜜的蜂蜜水，紫椴白蜜具有调节神经、养神安眠的作用。紫椴白蜜中含有丰富的葡萄糖、维生素、钙以及磷等物质，能够滋润神经系统，调节神经系统紊乱，为大脑神经元提供能量，使人更快地进入梦乡，并且改善睡眠质量。

3.增强身体抵抗力蜂蜜中含有丰富的葡萄糖、果糖、氨基酸、矿物质、酶类和维生素等，有益身体健康的营养物质，可以协同作用，补充身体需要的营养，促进身体内各种组织细胞再生，及时替换衰老的细胞，并且蜂蜜还具有抗菌消炎的作用，可以减少一些致病菌的生长，增强身体抵抗力。

4.消除疲劳尤其是熬夜后，在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量，在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖，可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况，特别是在熬夜后。

5.解酒蜂蜜成分中，含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。可在饮酒前吃50克蜂蜜，或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。

注意：天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。