提到川贝枇杷相信大家都知道，现在正是吃枇杷的季节，这时的枇杷不仅个头大，吃起来的味道也更加酸甜，果肉也很有营养。枇杷洗干净去皮就可以直接吃，同时还能用来做成枇杷膏吃。有时一次能买不少枇杷，吃不掉就会坏掉，还不如将吃不掉的枇杷用来做枇杷膏，还能起到润肺止咳的功效。

这款冰糖枇杷膏是很平常的美食，用的都是很普通的食材，将冰糖和枇杷放在一起熬就可以了。其实很多其他的水果都能熬成果酱，比如草莓熬成酱。只不过这道枇杷膏在制作的过程中也是有方法的，还有就是保存的方法，这样才能熬出来更好的味道和口感。

菜品：冰糖枇杷膏

配料：枇杷，冰糖，枇杷叶，水

烹饪步骤：

1、先要准备好所需的材料，主要是枇杷要挑选新鲜的买，可以直接去水果店买，挑选新鲜又个头大的买，这样果肉更多，吃起来的味道也更加酸甜。当然网购也是可以的，总之要保证食材的新鲜，要是有枇杷叶子的话，可以和老板要一些。但是枇杷叶子不要生吃。

2、接下来就要处理好枇杷，主要是将枇杷里面的核去掉，给枇杷去核也是有讲究的。先要将枇杷清洗干净，再将枇杷纵向切一刀，然后再将里面的核去掉。

3、纵向切一刀之后，沿着枇杷的切口掰开就可以了，这样一个枇杷就可以对半掰开了，再将里面的核去掉，还是很方便的。

4、所有的枇杷核去掉之后，再将外面的皮去掉，将剩下来的果肉放在盆里面。不要浪费果肉和果汁，不然会影响到口感和味道。

5、先将一半的枇杷去皮，接着还要将另外一半的枇杷去皮，所有的枇杷都是这么处理的，也可以按照自己的方法来去皮和去核。

6、这样枇杷就处理好了。

7、接下来枇杷叶子要用清水冲洗干净，可以用刷子将叶子表面的绒毛刷掉。再将叶子撕成大块放在锅里，和果核同时加入少许的水，大火煮开之后继续熬30分钟。枇杷叶子也可以清肺胃热，降气化痰。

8、煮好之后将叶子和果核过滤掉，只留下来锅里的汤汁，倒入准备好的枇杷和冰糖。冰糖的量要看食材的多少，还有就是个人的口味来添加。

9、大火将汤汁煮沸之后，用小火继续煮一个小时，煮到枇杷的果肉颜色变深。

10、果肉和锅里的汤一起倒在料理机里面，直接打成糊状，再重新倒回锅中来收汁。

11、用来放枇杷膏的玻璃瓶子提前消毒，可以用水煮一下。再将煮好的枇杷膏放进去保存。

烹饪贴士：

1、在煮的过程中不要加太多的冰糖，不然吃了容易上火，太甜也会齁。

2、煮好的枇杷膏可以用温水来冲泡了喝。

3、这种煮出来的枇杷膏可以当作美食来吃，并不能代替药物的作用。