食村：雪梨1个、川贝6-8粒

调料:冰糖3颗

做法:

1、准备好食材。

2、用擀面杖将川贝碾成粉末。

3、雪梨洗净,再将雪梨从顶部1/3处横着切开,用挖勺器挖去梨核。

4、然后用刀将雪梨边缘修成均匀的齿状,做成雪梨盅。

5、把川贝粉倒入雪梨盘内。

5、倒入适量的清水,用筷子拌匀川贝粉。注意水不要倒得太满,盅的八分满即可。

7、把雪梨盅放在平口小碗上,然后放到蒸笼中。

8、往雪梨盘内加入冰糖。

9、把切下来的雪梨蒂盖着雪梨盅,用两根牙签固定好,防止蒸炖过程中蒸汽滴入盘内。

10、然后移到已经上汽的蒸锅中,隔水蒸,慢火炖30分钟左右。

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营养价值

1、雪梨味甘。味甘在中药指有滋补作用。

入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

2、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。

3、冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。

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