#宅家花样美味#

前段时间追了新出的美食剧《珍馐记》，昨晚迎来大结局~这是一部综合了美食、事业、爱情的古装轻喜剧，很下饭！

每集都好欢乐，我最期待的就是众人品尝御厨女主的菜时，加在旁边的那五毛钱开花特效～

虽显浮夸，但这特效我也想拥有嗷！立刻马上，安排在今天这菜上！

春末夏初，正是吃枇杷的最佳时节~《本草纲目》记载：“枇杷，集四时之气，能润五脏，滋心肺。”

枇杷中所含的有机酸、粗纤维和矿物元素，能够增进食欲，帮助消化吸收、生津止渴。

枇杷生吃清甜水灵，利咽喉，也能熬成膏，润肺腑；

今天是熟食的吃法，做了一道枇杷酿，刮油解腻，风味独特~

详细的视频教程放在我的主页了，可以点进主页查看哦~

-食材准备-

枇杷12个（g）肉馅：猪肉末g虾肉泥50g盐2g鸡粉1g白胡椒粉0.5g玉米淀粉2g芡汁：香芹碎10g红彩椒碎10g生抽5g玉米淀粉2g清水30g蒸枇杷酿汁全部

一起来看看详细的制作步骤吧

1.肉馅制作：虾仁剁泥，碗中放入猪肉末、盐、鸡粉、白胡椒粉、玉米淀粉搅拌均匀，装入裱花袋备用

2.枇杷用清水清洗干净，用勺子刮一下枇杷的表皮，切去两头，去核和内膜，再撕去表皮备用

*枇杷先全部用勺子刮一下表皮再开始处理，去完核再去表皮，这样不易烂和氧化，可以将处理好的枇杷泡一下盐水防氧化

3.制作好的肉馅酿入枇杷中，整齐摆入盘中，热水上锅蒸6分钟

4.芡汁制作：香芹碎、红彩椒碎、生抽、玉米淀粉、清水倒入小锅中拌匀，再加入蒸枇杷酿的汁水搅拌均匀，开小火煮至稍微浓稠，淋在枇杷酿上即可

枇杷果肉丰硕，酿入馅料后形状圆润饱满，金灿灿满满一盘，让人眼前一亮！

浇上芡，更显得摆盘精致，若是拿来招待客人，着实够排面！

浅尝一下，蒸过的果肉软烂却有型，刚入口时带着微酸，搭配着清淡的肉馅，味道好像没想象中和谐？

稀里糊涂吃完了一整个，舌头还在寻味……

再来一个！这时候，五毛钱特效就安排在这里：给我配上几个金光闪闪的枇杷小精灵在旁边使劲儿煽翅膀吧

甜中带酸的枇杷肉，多了一种果子发酵的风味，原来刚刚就是这个味道，让舌头摸不着头脑！

刚被果酸迷得熏乎乎，肉馅出现得及时，混在中间口感显得更加特别，糅合了果香、与半咸半甜的芡汁，勾人回味~

古来今往，关于枇杷的美词美句不在少数，我印象颇深的是这句：

“庭有枇杷树，吾妻死之年所手植也，今已亭亭如盖矣。”

枇杷树从幼苗长成庇荫大树，让无形的时间和思念都有了具象。这么一看，枇杷更是宝了！

小主提示：

1.枇杷先全部用勺子刮一下表皮再开始处理，去完核再去表皮这样不易烂和氧化，可以将处理好的枇杷泡一下盐水防氧化2.肉馅可以换成全部猪肉末或全部虾肉，看个人喜欢哦，调味料尽量清淡点，这样不容易破坏枇杷的清甜味